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| Eccoci qui con una nuova gustosa ricetta, adatta per ogni occasione.
Polpettine di pollo fritte
Ingredienti:
1 petto di pollo (io preferisco le sovracosce, rimangono più morbide)
sale
pepe (se ci si vuole)
2 fette di pan carrè
un pò di latte
1 albume
Per la panatura:
2 uova
farina
pan grattato fine
Olio per friggere
Sbollentare il pollo così intero. Poi farlo raffreddare e tagliare al coltello piuttosto grossolano. Condire con il sale, pepe e l'albume. Mescolare e aggiungere le due fette di pan carrè ammollate nel latte e strizzate, sbriciolandole. Mescolare e fare delle palline con le mani. Tenderanno a sgretolarsi, quindi cercate di compattare le pallina. Poi una volta fatte le pallina, passarle prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto con un pò di sale, e infine nel pangrattato.
Poi friggere nell'olio di semi.
Per chi non ama il fritto, c'è la variante al forno.
POLPETTE DI POLLO AL FORNO
INGREDIENTI: per 1-2 persone.
1 petto di pollo già lessato,
1 piccola cipolla cruda,
1 patata lesata,
prezzemolo,
noce moscata,
1 cucchiaino da caffe’ di olio di oliva a testa,
farina,
1 albume d’ uovo sale e pepe.
PREPARAZIONE: inserite in un mixer il pollo lesso con la cipolla cruda la patata il prezzemolo, noce moscata, sale e pepe. Trita il tutto finché il tutto risulti omogeneo. Riscata il forno a fuco medio. Con le mani forma delle palline con l’ impasto che poi schiaccerete con il palmo della mano e passatela alla farine.
In una teglia antiaderente versa l’ olio di oliva ed inserisci le polpettine. Fai cuocere finché non otterrà un bel colore marroncino e servite le polpette di pollo al forno calde. Buon appetito!
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Tutti a preparare le polpette